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        茄果類蔬菜栽培技術

        • 所屬分類:蔬菜種植培訓

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        • 發布日期:2017/08/05
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        茄果類蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、酸漿、香艷茄等,其中番茄、茄子、辣椒是中國最主要的果菜。茄果類蔬菜不僅含有豐富的維生素、礦物鹽、碳水化合物、有機酸及少量蛋白質等人體必需的營養物質,而且是加工制品的好原料。茄果類蔬菜由于產量高,生長及供應季節長,經濟利用范圍廣泛,所以全國各地都普遍栽培。茄果類蔬菜作物性喜溫暖,不耐霜寒,以夏季露地栽培為主,其中番茄不耐高溫,夏季栽培病害嚴重。茄子、辣椒也都存在不同程度的病蟲害,此外,茄果類蔬菜的采收時期與方法欠佳。了解茄果類蔬菜栽培技術及常見病蟲害、采收方法有利于茄果類蔬菜栽培基本技術條件的認識與改進以及全面推廣,有利于蔬菜病蟲害的綜合防治,有利于合理采收、保持果實的品質,提高競爭力?,F就該類蔬菜栽培技術的操作與病蟲害的防治及采收作些簡單的綜述,以更好的指導生產,促進我國茄果類蔬菜產業的發展。 

        茄果類蔬菜的栽培


        番茄的栽培

        番茄的栽培方式分春、夏、秋、冬四個季節的栽培,大體分播種育苗、整地施肥、定植、田間管理四個步驟。

        一、應選擇地勢高、避風向陽,排灌方便、避免與茄科作物連茬的地塊做育苗地,播種方式也因地區而異,可利用蛭石、泥炭、珍珠巖石、棉子殼等基質代替土壤。番茄一些病害的病原菌可由種子傳播,因此播前應進行種子消毒處理。注意管理幼苗,要進行幼苗鍛煉以及徒長苗的控制。

        二、整地、作畦與施基肥時,中國北方比較干旱的地區多采用平畦,南方用高畦。番茄是一種生長期長、產量高、需肥量大的蔬菜,要達到高產,需要選擇疏松肥沃、保水力強的土壤,施肥以基肥為主。番茄基肥宜在翻耕時施入,此外要注意各肥料之間的合理配合。

        三、定植時期要根據當地晚霜終止的早晚而定,栽培密度隨品種特性、整枝方式、氣候與土壤條件及栽培目的而異。

        四、田間管理。灌溉和排水要注意緩苗水、?;ㄋ?、催果水、盛果期灌水。中耕常與除草、培土及蹲苗結合進行,一般在定植緩苗后進行中耕。定植后利用薄膜覆蓋地面,使土壤水分分布更均勻,營養物質與微生物豐富。番茄生長期長,連續結果,多次采收,整個生長期需要大量的養分。除基肥外,要有充足的追肥,才能獲得豐產。植株生長期間要不斷地進行調整,包括整枝、打杈,搭架、綁蔓等,此外注意?;ū9?,既要從栽培技術上去解決又要從生長調節劑上調節。 


        茄子的栽培

        茄子喜溫不耐霜凍,在中國僅有華南地區和臺灣省可以常年栽培,其他地區均在無霜期內栽培,其栽培季節一般分為早茄和晚茄兩類。栽培技術包括整地施肥、播種育苗定植、田間管理四個環節。

        一、整體施肥時注意茄子忌連作,不易與其他茄果類作物連作,以免傳染立枯病、青枯病及其它土傳病害。茄子的根在排水不良的土壤中,容易爛根,所以畦面要平,畦溝要深?;识嘤酶斓膸?,為節約肥料可在耕翻以后采用穴施或條施。由于茄子的結果期長,除基肥外,在生長結實期還需多次追肥,以促進后期的生長和結果。

        二、播種育苗。一般都是先育苗后定植,即使在華南地區也很少直播。茄子種子表面有黏膜,浸種時間太短會使種子吸水量不足。在四片真葉以后,又有生長錐和次生軸的突起和分化,生長量大增,需要及時分苗。利用溫床育苗時,可增加熱能,多受陽光。也可以采用配方施肥技術,噴施多效好等促進植株生長,適時適量澆水。20世紀末,茄子嫁接育苗技術已在生產中應用,嫁接育苗對土傳病害防治效果明顯,增產幅度顯著。嫁接用的砧木主要有托魯巴姆、刺茄、剛果茄。

        三、茄子定植期比番茄稍遲,一般均在春季終霜后定植。壟栽時常?,F在壟溝內灌水,趁水尚未滲下時將茄苗按株距插入溝內,待水滲下后再覆土。這種方法成活率高。定植以后,為了使幼苗迅速恢復生長,栽后澆一次稀薄的液態農家有機肥或硫酸銨水溶液,對于新根的發生有良好的效果。適當密植可以提高單位面積產量,尤其是早期產量較高。而合理密植要根據不同品種、不同土壤肥力而定。合理密植必須要有充足的養分、適量的水分和加強田間管理,才能達到預期的目的。但過度密植,葉面積越增加,對總產量的增加反而不利。

        四、田間管理。茄子的管理工作有追肥、灌溉、中耕培土、整枝、打葉、防止落花及病蟲害防治。由于茄子的枝條生長及開花結果習性相當有規則,所以一般不進行整枝,而只是把門茄以下的分枝除去,以免枝葉過多,通風不良。茄子的生長一般比番茄緩慢,開花時期也較遲,茄子的落花問題沒有番茄那么嚴重,生長早期的落花,可以用噴施生長激素來解決。近年來,育種家利用自然變異選育出單性結實茄子新品種,不但因無籽提高了果實品質,而且可以避免因低溫等因素影響造成授粉受精不良而落花。 


        辣椒露地栽培

        辣椒在全國各地均有栽培,由于各地的地理緯度不同,適宜的栽培季節有很大差異。為了充分利用土地資源,提高單位面積的經濟效益,中國菜農創造了辣椒多種間套種方式,如辣椒小麥套種,辣椒春玉米套種,西瓜晚辣椒套種等辣椒的露地栽培技術也大體分為土地準備、定植、中耕培土、田間管理。

        一、辣椒對土壤的適應性較強,但要求地勢較高,能拍能灌,最好是冬耕休閑,深耕凍地,促進土壤風化;及時挖好圍溝,保持土壤干松,有利于辣椒根系生長,同時還可以消滅一部分土傳蟲病害和雜草種子,從而減輕病蟲危害。辣椒的基肥應該以肥效持久的有機肥為主。

        二、定植。要選擇寒流過后的晴朗天氣定植,移栽過程中應盡量少傷害根,栽苗后立即澆定根水,南方田間濕度大,密植以后不利于通風透氣,常導致授粉不良引起落花,病害發生嚴重。

        三、中耕培土以及田間管理。辣椒定植成活后,久雨土壤板結,應該及時中耕以利于根系生長。深度和范圍隨植株的生長而擴大。施肥時注意輕始苗肥,穩施花肥,重施果肥,早施秋肥。定植后搞好蹲苗的同時還要注意及時澆水。進入高溫干旱時期,此時用地面淋澆的方法已經不足以補充辣椒對水分的需要,可以進行溝灌。長江中下游地區在高溫干旱到來之前進行辣椒畦面覆蓋,不但能降低土壤溫度,減少地面水分蒸發,起到保水保肥的作用,還可以防止雜草叢生,防止澆水引起的土表板結。  


        茄果類蔬菜的病蟲害防治  


        番茄的病蟲害防治

        根據病原的不同,番茄病害可以分為非侵染性和侵染性病害兩大類。非侵染性病害是由不良環境條件引起植株出現多種生理障礙如變形、變色或死亡,主要有畸形果、裂果、日灼病、空洞果、果實著色不良、臍腐病和卷葉幾種。其中臍腐病是果實近花柱一端變為黑褐色,然后腐爛,在高溫干旱的季節較為常見,臍腐病發生的原因是由于果實缺鈣引起相應組織壞死??朔毟〉陌l生,一方面是多施有機肥,增加土壤保水力,促進根對鈣等元素全面吸收,另一方面施鈣鹽,增加果實中鈣的含量。侵染性病害由真菌、細菌、病毒、線蟲等病原物侵染引起,主要有番茄病毒病、番茄猝倒病、番茄立枯病、番茄早疫病、番茄晚疫病、番茄灰霉病、番茄葉霉病、番茄枯萎病、番茄斑枯病、番茄青枯病、根結線蟲等。其中番茄的晚疫病可通過選用耐病品種,輪作,及時摘除病葉,合理密植、整枝,噴施藥劑等方法解決。番茄的主要害蟲有溫室白粉虱、美洲斑潛蠅、南美斑潛蠅、棉鈴蟲等??梢圆捎命S板誘殺防治白粉虱。  


        茄子的病蟲害防治

        茄子的主要病害有苗期的茄子猝倒病、茄子立枯病,還有結果期的茄子綿疫病、茄子黃萎病、茄子褐紋病、茄子灰霉病、茄子菌核病等。主要害蟲有地老虎、蚜蟲、紅蜘蛛、茄黃斑螟和茄二十八星瓢蟲。 2.3辣椒的病蟲害防治  辣椒病毒病是辣椒的主要病害,全國各地普遍發生,使產品產量大幅度降低。保護地栽培發病較輕。該病是由于多種復合侵染而引起,毒源主要為黃瓜花葉病毒,其次為煙草花葉病毒。TMV主要靠汁液接觸傳播,其他病毒主要由蚜蟲傳染。受害病株一般表現為花葉、黃化、壞死和畸形四種癥狀??赏ㄟ^選用抗病品種、清潔田園、間作、噴施可濕性粉劑等方法防治。辣椒的其他主要病害還有辣椒瘡痂病、辣椒疫病、辣椒炭疽病、辣椒白絹病、辣椒日枯病等,主要蟲害有煙青蟲、西花薊馬等。  


        茄果類蔬菜的采收  

        番茄的采收

        番茄果實的成熟可以分為綠熟期、黃熟期、堅熟期和完暑期。綠熟期果實已經充分膨大,果實堅硬,此時采收后可自然完熟,適于貯藏及遠距離運輸,但糖含量低,風味較差。此時種子已經具有發芽力,特殊情況下可以留種。黃熟期采收適合提早上市以及較長時間貯運,也有利于后期果實發育。堅熟期除果實堅部以外,基本著色有光澤,但未變軟,此時采收不易貯運。完熟期充分顯示果色特征,不耐貯運。作為留種用的番茄,要從生長健壯、無病蟲害以及具有本品種特性的植株上采收果形整齊、色澤鮮紅、成熟的果實。 


        茄子和辣椒的采收

        茄子采收的適宜時期,可以看萼片與果實相連接的地方,顏色有一白到淡綠色的帶環狀,如寬,就表示果實生長快,不明顯了要及時采收。辣椒多以嫩綠果供食,有時也采收紅果,干制或腌制的辣椒采收成熟的紅果辣椒花凋謝20~30天后,完成了果實的形態發育,果皮稍變硬,葉綠素含量多,這是即可采收。及時采摘不僅可以搶早上市,而且有利于上層多結果,提高產量。如果采摘過嫩,果實的果肉薄,影響商品性。 

        現代農業的發展,給人們帶來了財富,了解掌握的基礎上改進探求新的栽培技術,為人類提供優質、營養、健康的蔬菜,是一項得民心,順民意的農業工程,具有極強的生命力。


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